Daftar Isi
Alpukat
Alpukat (Persea americana) berasal dari Meksiko, Amerika Tengah atau Selatan, dan pertama kali dibudidayakan di Meksiko pada awal 500 SM 1) . Bahasa Inggris pertama menyebut alpukat adalah pada 1696. Pada tahun 1871, alpukat pertama kali diperkenalkan ke Amerika Serikat di Santa Barbara, California, dengan pohon-pohon dari Meksiko. Pada 1950-an, ada lebih dari 25 varietas alpukat yang dikemas secara komersial dan dikirim ke California, dengan Fuerte menyumbang sekitar dua pertiga dari produksi. Karena ekspansi skala besar dari industri alpukat terjadi pada tahun 1970-an, kultivar Hass alpukat menggantikan Fuerte sebagai varietas California terkemuka dan kemudian menjadi varietas global utama 2). The Hass alpukat mengandung sekitar 136 g yang menyenangkan, lembut, tekstur halus yang dapat dimakan buah ditutupi oleh tebal hijau gelap, hitam keunguan, dan kulit bergelombang. Biji alpukat dan kulit terdiri dari sekitar 33% dari total berat buah utuh 3). Alpukat adalah makanan dari peternakan ke pasar; mereka tidak memerlukan pengolahan, pengawet atau perasa rasa. Kulit alami alpukat menghilangkan kebutuhan akan pengemasan dan menawarkan beberapa penyakit dan resistensi serangga, yang memungkinkan mereka untuk tumbuh dengan cara yang ramah lingkungan.
Meskipun US Nutrition Labeling and Education Act mendefinisikan ukuran porsi avokad sebagai seperlima buah, atau 30 g (1 ounce), Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional 2001–2006 menemukan bahwa rata-rata konsumsi adalah setengahnya. alpukat (sekitar 68 g) 4).
Nutrisi dan komposisi fitokimia alpukat dirangkum dalam Tabel 1.
Satu setengah buah alpukat adalah makanan padat nutrisi dan fitokimia yang terdiri dari hal-hal berikut: serat makanan (4,6 g), gula total (0,2 g), kalium (345 mg), natrium (5,5 mg), magnesium (19,5 mg), vitamin A (5,0 μg RAE), vitamin C (6,0 mg), vitamin E (1,3 mg), vitamin K1 (14 μg), folat (60 mg), vitamin B-6 (0,2 mg), niacin (1,3 mg), pantotenik asam (1,0 mg), riboflavin (0,1 mg), kolin (10 mg), lutein / zeaxanthin (185 μg), cryptoxanthin (18,5 μg), pitosterol (57 mg), dan asam lemak tak jenuh tunggal tinggi (6,7 g) dan 114 kkal atau 1,7 kkal / g (setelah disesuaikan untuk serat makanan yang tidak larut), yang dapat mendukung berbagai efek kesehatan potensial (USDA, 2011; ADA, 2009). Alpukat mengandung minyak yang kaya asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dalam matriks berbasis air, yang tampaknya meningkatkan bioavailabilitas nutrisi dan fitokimia dan masker rasa dan tekstur dari serat makanan (USDA, 2011; Unlu et al., 2005). Alpukat ‘adalah buah padat energi sedang karena sekitar 80% dari buah yang dapat dimakan alpukat terdiri dari air (72%) dan serat makanan (6,8%) dan telah terbukti memiliki efek yang sama pada kontrol berat badan sebagai buah dan sayuran rendah lemak ( USDA, 2011; Bes-Rastrollo et al., 2008). Analisis data orang dewasa dari NHANES 2001-2006 menunjukkan bahwa konsumen alpukat memiliki HDL-kolesterol yang lebih tinggi, risiko sindrom metabolik yang lebih rendah, dan berat badan yang lebih rendah, BMI, dan lingkar pinggang daripada nonconsumers (Fulgoni et al., 2010b). Satu buah alpukat (136 g) memiliki profil nutrisi dan fitokimia yang serupa dengan 1,5 ons (42,5 g) kacang pohon (almond, pistachio, atau walnut), yang memiliki klaim kesehatan jantung yang berkualitas 5) ( Tabel 2).
Tabel 1. Kalori – Karbohidrat – Protein – Serat – Kandungan Nutrisi Alpukat
Nutrient | Unit | Value per 100 g | cup, cubes 150 g | cup, pureed 230 g | cup, sliced 146 g | avocado, NS as to Florida or California 201 g | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Approximates | |||||||||||||||||||
| Water | g | 73.23 | 109.84 | 168.43 | 106.92 | 147.19 | |||||||||||||
| Energy | kcal | 160 | 240 | 368 | 234 | 322 | |||||||||||||
| Protein | g | 2.00 | 3.00 | 4.60 | 2.92 | 4.02 | |||||||||||||
| Total lipid (fat) | g | 14.66 | 21.99 | 33.72 | 21.40 | 29.47 | |||||||||||||
| Carbohydrate, by difference | g | 8.53 | 12.79 | 19.62 | 12.45 | 17.15 | |||||||||||||
| Fiber, total dietary | g | 6.7 | 10.1 | 15.4 | 9.8 | 13.5 | |||||||||||||
| Sugars, total | g | 0.66 | 0.99 | 1.52 | 0.96 | 1.33 | |||||||||||||
| Minerals | |||||||||||||||||||
| Calcium, Ca | mg | 12 | 18 | 28 | 18 | 24 | |||||||||||||
| Iron, Fe | mg | 0.55 | 0.82 | 1.27 | 0.80 | 1.11 | |||||||||||||
| Magnesium, Mg | mg | 29 | 44 | 67 | 42 | 58 | |||||||||||||
| Phosphorus, P | mg | 52 | 78 | 120 | 76 | 105 | |||||||||||||
| Potassium, K | mg | 485 | 728 | 1116 | 708 | 975 | |||||||||||||
| Sodium, Na | mg | 7 | 10 | 16 | 10 | 14 | |||||||||||||
| Zinc, Zn | mg | 0.64 | 0.96 | 1.47 | 0.93 | 1.29 | |||||||||||||
| Vitamins | |||||||||||||||||||
| Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 10.0 | 15.0 | 23.0 | 14.6 | 20.1 | |||||||||||||
| Thiamin | mg | 0.067 | 0.101 | 0.154 | 0.098 | 0.135 | |||||||||||||
| Riboflavin | mg | 0.130 | 0.195 | 0.299 | 0.190 | 0.261 | |||||||||||||
| Niacin | mg | 1.738 | 2.607 | 3.997 | 2.537 | 3.493 | |||||||||||||
| Vitamin B-6 | mg | 0.257 | 0.386 | 0.591 | 0.375 | 0.517 | |||||||||||||
| Folate, DFE | µg | 81 | 122 | 186 | 118 | 163 | |||||||||||||
| Vitamin B-12 | µg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |||||||||||||
| Vitamin A, RAE | µg | 7 | 10 | 16 | 10 | 14 | |||||||||||||
| Vitamin A, IU | IU | 146 | 219 | 336 | 213 | 293 | |||||||||||||
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | mg | 2.07 | 3.10 | 4.76 | 3.02 | 4.16 | |||||||||||||
| Vitamin D (D2 + D3) | µg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | |||||||||||||
| Vitamin D | IU | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||
| Vitamin K (phylloquinone) | µg | 21.0 | 31.5 | 48.3 | 30.7 | 42.2 | |||||||||||||
| Lipids | |||||||||||||||||||
| Fatty acids, total saturated | g | 2.126 | 3.189 | 4.890 | 3.104 | 4.273 | |||||||||||||
| Fatty acids, total monounsaturated | g | 9.799 | 14.698 | 22.538 | 14.307 | 19.696 | |||||||||||||
| Fatty acids, total polyunsaturated | g | 1.816 | 2.724 | 4.177 | 2.651 | 3.650 | |||||||||||||
| Fatty acids, total trans | g | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.000 | |||||||||||||
| Cholesterol | mg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||
| Other | |||||||||||||||||||
| Caffeine | mg | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |||||||||||||
Tabel 2. Alpukat dibandingkan dengan jumlah referensi klaim kesehatan kacang kacangan berkualitas
| Nutrient | Hass avocado 1 fruit (136 g) | Almonds 1.5 oz (42.5 g) | Pistachios 1.5 oz (42.5 g) | Walnuts 1.5 oz (42.5 g) |
|---|---|---|---|---|
| Water (g) | 98.4 | 1.1 | 0.8 | 1.7 |
| Calories (kcal) | 227 | 254 | 240 | 278 |
| Calories (kcal) (insoluble fiber adjusted) | 201 | 239 | 235 | 269 |
| Total fat (g) | 21.0 | 22.1 | 19.1 | 27.7 |
| Monounsaturated fat (g) | 13.3 | 13.8 | 10.1 | 3.8 |
| Polyunsaturated fat (g) | 2.5 | 5.5 | 5.7 | 20 |
| Saturated fat (g) | 2.9 | 1.7 | 2.3 | 2.6 |
| Protein (g) | 2.7 | 9.0 | 9.0 | 6.5 |
| Total Carbohydrate (g) | 11.8 | 9.0 | 12.2 | 5.8 |
| Dietary fiber (g) | 9.2 | 4.6 | 4.2 | 2.9 |
| Potassium (mg) | 690 | 303 | 450 | 188 |
| Magnesium (mg) | 39.0 | 120 | 48 | 68 |
| Vitamin C (mg) | 12.0 | 0.0 | 1.4 | 0.6 |
| Folate (mcg) | 121 | 23 | 21 | 42 |
| Vitamin B-6 (mg) | 0.4 | 0.05 | 0.5 | 0.2 |
| Niacin (mg) | 2.6 | 1.5 | 0.6 | 0.5 |
| Riboflavin (mg) | 0.2 | 0.4 | 0.1 | 0.06 |
| Thiamin (mg) | 0.1 | 0.04 | 0.3 | 0.15 |
| Pantothenic acid (mg) | 2.0 | 0.1 | 0.2 | 0.2 |
| Vitamin K (ug) | 28.6 | 0.0 | 6.3 | 1.2 |
| Vitamin E (α-Tocopherol) (mg) | 2.7 | 10.1 | 0.9 | 0.3 |
| γ-Tocopherol (mg) | 0.44 | 0.3 | 9.0 | 8.9 |
| Lutein + zeaxanthin (ug) | 369 | 0.0 | 494 | 4.5 |
| Total phytosterols (mg) | 113 | 54 | 123 | 30 |
Cara Memilih dan Mengkonsumsi Alpukat
Ada ratusan jenis alpukat, tetapi tujuh varietas alpukat (Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Lamb Hass, Pinkerton, Reed dan Zutano) ditanam secara komersial di California. Varietas Hass menyumbang sekitar 95 persen dari total panen setiap tahun – yang berjalan dari Spring ke Fall.
Banyak varietas tersedia sebagai buah organik bersertifikat.
Bagaimana mengetahui kapan buah alpukat Anda matang
- Cara terbaik untuk mengetahui apakah buah alpukat sudah matang dan siap untuk segera digunakan adalah dengan lembut memeras buah di telapak tangan Anda. Buah matang, siap dimakan akan tetap kuat namun akan menghasilkan tekanan lembut.
- Warna saja mungkin tidak menceritakan keseluruhan cerita, karena beberapa alpukat seperti alpukat Hass akan berubah hijau gelap atau hitam saat matang, tetapi beberapa varietas alpukat lainnya mempertahankan kulitnya yang hijau-kehijauan bahkan ketika matang.
- Hindari buah dengan noda gelap pada kulit atau buah yang terlalu lunak.
- Jika Anda berencana untuk menyajikan buah dalam beberapa hari, sajikan buah keras yang tidak diolah.
Cara Mematangkan Alpukat
- Cara termudah untuk mematangkan buah alpukat adalah dengan meletakkannya di meja Anda atau di dalam mangkuk buah Anda selama beberapa hari sampai memberikan sedikit untuk meremas lembut di telapak tangan Anda.
- Untuk mempercepat proses pematangan alpukat, letakkan buah dalam kantong kertas cokelat polos dan simpan pada suhu kamar 65-75 ° F sampai siap untuk dimakan (biasanya dua hingga lima hari).
- Memasukkan apel atau buah kiwi dalam kantung mempercepat proses karena buah-buahan ini mengeluarkan gas ethylene alami, yang akan membantu mematangkan alpukat Anda secara organik. Ethylene adalah hormon tanaman yang memicu proses pematangan dan digunakan secara komersial untuk membantu mematangkan pisang, alpukat dan buah lainnya. Ketika ditempatkan di kantong kertas, Anda mengandung etilen dan mendorong buah agar matang lebih cepat. Untuk hasil terbaik, gunakan apel merah atau emas yang lezat. Varietas lama ini menghasilkan lebih banyak ethylene daripada varietas yang lebih baru (misalnya Gala atau Fuji) yang telah dibesarkan untuk mematangkan secara perlahan untuk menjaga teksturnya yang segar, dan akan menjadi yang paling efektif ketika datang untuk memetik alpukat 8).
- Tip: Semakin banyak apel atau buah kiwi yang Anda tambahkan, semakin cepat alpukat Anda akan matang!
Buah matang yang lembut dapat disimpan di lemari es sampai dimakan, dan harus bertahan setidaknya dua hari lagi. - Dinginkan hanya alpukat matang atau lunak.
- Memasukkan alpukat Anda ke dalam oven atau microwave tidak disarankan. Alpukat akan melunak, tetapi tidak memiliki rasa atau rasa. Ini benar-benar akan terasa seperti alpukat mentah (karena itu).
Jika Anda memotong menjadi alpukat dan ada bintik-bintik hitam, bundel pembuluh darah (stringiness) atau memar, buang area tersebut. Bundel vaskular (serat alpukat atau serat alpukat yang sulit berjalan melalui bubur alpukat) umumnya merupakan hasil buah dari pohon yang lebih muda, kondisi penyimpanan yang tidak tepat atau waktu transisi antara asal (dari satu negara ke negara berikutnya). Sering kali serat atau string akan hilang atau menjadi kurang terlihat saat musim alpukat berlangsung dan / atau pohon dewasa 9).
Itu dikatakan, sangat sulit untuk memprediksi apakah alpukat Anda akan memiliki string atau tidak tanpa memotongnya terlebih dahulu.
Alpukat dan Diet
Ketersediaan dan konsumsi makanan sehat, termasuk sayuran dan buah-buahan, dikaitkan dengan berat badan yang lebih rendah 10) dan indeks massa tubuh (BMI) ( (Diet rendah energi yang menambahkan buah mengurangi berat badan dan asupan energi pada wanita. De Oliveira MC, Sichieri R, Venturim Mozzer R. Appetite. 2008 Sep; 51 (2): 291-5. Https: //www.ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 18439712 /)). Selama beberapa dekade terakhir, ada persepsi umum bahwa mengonsumsi makanan yang kaya lemak dapat menyebabkan kenaikan berat badan, dan diet rendah lemak akan lebih efektif mempromosikan kontrol berat badan dan mengurangi risiko penyakit kronis 11). Namun, uji klinis jangka panjang, acak, dan jangka panjang menemukan bahwa diet lemak moderat dapat menjadi bagian yang efektif dari rencana penurunan berat badan dan pengurangan risiko penyakit kronis 12). Bukti kuat dan konsisten menunjukkan bahwa pola diet yang relatif rendah dalam kepadatan energi meningkatkan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan di kalangan orang dewasa. Tiga percobaan penurunan berat badan terkontrol secara acak menemukan bahwa menurunkan kepadatan energi berbasis makanan dengan meningkatkan asupan buah dan / atau sayuran dikaitkan dengan penurunan berat badan yang signifikan 13), 14), 15). Kepadatan energi dari seluruh pola diet diperkirakan dengan membagi jumlah total kalori dengan total berat makanan yang dikonsumsi; diet kepadatan rendah, sedang, dan tinggi energi mengandung 1,3 kkal, 1,7 kkal, dan 2,1 kkal per g, masing-masing 16). Alpukat memiliki densitas energi sedang 1.7 kkal / g dan viscose water, serat makanan dan matriks minyak buah yang tampaknya meningkatkan rasa kenyang 17). Ini konsisten dengan penelitian oleh Bes-Rastrollo et al. 18), yang menunjukkan bahwa alpukat mendukung pengaturan berat badan yang serupa dengan buah-buahan lainnya.
Beberapa studi klinis awal menunjukkan bahwa alpukat dapat mendukung kontrol berat badan. Percobaan pertama mempelajari efek termasuk satu setengah alpukat (200 g) dalam rencana diet penurunan berat badan. Dalam penelitian ini, enam puluh satu subyek hidup sehat, kelebihan berat badan, dan obesitas yang sehat secara acak dibagi menjadi kelompok yang mengkonsumsi 200 g / d alpukat (30,6 g lemak) yang disubstitusi untuk 30 g lemak campuran, seperti margarin dan minyak, atau kelompok kontrol kecuali alpukat selama 6 minggu 19). Kedua kelompok kehilangan tingkat berat badan yang sama, indeks massa tubuh (BMI), dan persentase lemak tubuh untuk memastikan bahwa alpukat dapat masuk ke dalam rencana diet penurunan berat badan. Sebuah studi postprandial blinded tunggal, crossover dari 26 orang dewasa yang kelebihan berat badan sehat menyarankan bahwa satu setengah alpukat dikonsumsi saat makan siang secara signifikan mengurangi rasa lapar yang dilaporkan sendiri dan keinginan untuk makan, dan peningkatan kenyang dibandingkan dengan makan kontrol 20). Selain itu, beberapa uji coba eksplorasi menunjukkan bahwa diet kaya asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) membantu melindungi terhadap akumulasi lemak perut dan komplikasi kesehatan diabetes 21), 22), 23).
Manfaat Kesehatan Buah Alpukat dan Kardiovaskular
Alpukat menyediakan hampir 20 nutrisi penting, termasuk sumber serat dan folat, kalium, vitamin E, vitamin B, dan asam folat.
Alpukat adalah sumber nutrisi yang potensial serta asam lemak tak jenuh tunggal (MUFAs). Menurut penelitian terbaru, menambahkan alpukat sehari untuk diet jantung sehat dapat membantu meningkatkan kadar LDL pada orang yang kelebihan berat badan atau obesitas.
Ada delapan studi klinis kardiovaskular alpukat awal yang dirangkum dalam Tabel 3 24), 25), 26), 27), 28), ( (Monounsaturated asam lemak (alpukat) diet kaya untuk hiperkolesterolemia ringan. López Ledesma R, Frati Munari AC, Hernandez Domichuez BC, Cervantes Montalvo S, Hernández Luna MH, Juárez C, Morán Lira S. Arch Med Res. 1996 Musim Dingin; 27 (4) ): 519-23. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8987188/)), 29), 30).
Tabel 3. Gambaran klinis kesehatan kardiovaskular alpukat
| Conclusions | Methods | Results | References |
|---|---|---|---|
| Daily addition of California avocados to the habitual diet showed a beneficial effect on total cholesterol (TC) and body weight control(Preliminary, uncontrolled study) | – Open label study for 4 weeks (n = 16) – Normal/hypercholesterolemic male patients in Veteran’s Administration Hospital – 27–72 yrs old – 0.5–1.5 California avocados per day in addition to habitual diet | – 1/2 subjects had significantly lowered total cholesterol (TC) by 9–43% – 1/2 subjects had unchanged TC – No subjects had increased TC – 3/4 of subjects lost weight or remained weight stable despite an increase intake of calories and fat – Generally the subjects had a more regular bowel movement pattern | Grant, 1960 31) |
| An avocado enriched diet (AE) was more effective than the AHA III diet in promoting heart healthy lipid profiles in women (Limited number of subjects and short duration) | – Randomized, crossover study for 3 weeks (n = 15) – Females w/ baseline total cholesterol (4–8 mm/L) – 37–58 years old – 66.8 ± 0.8 kg body weight – Two diets: (1) High MUFA primarily avocado diet (AE) or (2) High in complex carbohydrates low-fat diet (AHA III) | – Both diets decreased total cholesterol (TC) compared to baseline – Avocado diets were more effective in decreasing TC 8.2% vs. 4.9% – LDL-C decreased (p < 0.05) on AE but not AHA III diet – HDL-C did not change on AE but decreased by 13.9% on the AHA III (p < 0.01) | Colquhoun et al., 1992 32) |
| Avocado enriched diets can help avoid potential adverse effects of low-fat diets on HDL-C and triglycerides (Well designed study but limited number of subjects and short duration) | – Randomized, crossover study for 2 weeks (n = 16) – Healthy subjects baseline total cholesterol 4.2 ± 0.68 mm/L; mean age 26 years; mean BMI 22.9 – Four diets: (1) Control, typical diet (2) MUFA fat diets with avocado (75% from Hass Avocados) (RMF) (3) Habitual diet plus same level of Hass avocados as (2) (FME) (4) Low-saturated diet (LSF) | – Both RMF and LSF diets had similar reductions in total cholesterol (TC) and LDL-C – Both FME and LSF diets had significantly lower TC, LDL-C and HDL-C (p < 0.05) – RMF and FME diets lowered triglycerides (TG) and the LSF diet had significantly increased TG levels (p < 0.05) | Alvizouri-Munoz et al., 1992 33) |
| Partial replacement of avocados for other dietary fats in patients with type 2 diabetes favorably affected serum lipid profile and maintained adequate glycemic control (Well designed study but limited number of subjects) | – Randomized, crossover study for 4 weeks (n = 12) – Women with type 2 diabetes; mean 56 ± 8 years; BMI 28 ± 4 – Three diets (1) Control, American Diabetes Diet plan; 30% kcal from fat (ADA) (2) High MUFA diet with 1 avocado (Hass) and 4 teaspoons of olive oil; 40% kcal from fat (HMUFA) (3) High in complex carbohydrates 20% Kcal from fat (High-CHO) | – Both HMUFA and High-CHO diets had a minor hypo-cholesterolemic effect with no changes in HDL-C – HMUFA diet was associated with a greater decrease in triglycerides (20 vs. 7% for High-CHO) – Glycemic control was similar for both HMUFA and High CHO diets | Lerman-Garber et al., 1994 34) |
| Diets rich in avocados appear to help manage hyper-cholesterolemia (Well designed study but limited number of subjects and level of avocado consumption very high) | – Randomized crossover for study 4 weeks with a controlled diet (n = 16) – Hyper-cholesterolemic subjects with phenotype II and IV dyslipidemias – Two diets: (1) Avocado rich diet (75% fat from avocado) diet (2) Low-saturated fat diet | The Avocado diet had significantly lowered total cholesterol, LDL-C levels, and increased HDL-C with a mild decrease in triglycerides compared the low-saturated fat diet plan | Carranza et al., 1995 35) |
| Avocado-enriched diets hadsignificantly improved lipoprotein and/or triglyceride profiles in normal and hyper-cholesterolemic subjects (Complex clinical design and very short duration) | – Randomized, controlled study for 7 days (n = 67) (1) Healthy normo-lipidemic subjects (< 200 mg/dL) (2) Mild hyper-cholesterolemia and type 2 diabetic patients (201–400 mg/dL)- Enriched avocado diet vs. isocaloric non-avocado diets. 300 g Hass Avocado substituted for other lipid sources (both diets contained about 50% kcal from fat | – Subjects with normal cholesterol had a 16% decrease in serum total cholesterol following avocado diets vs. an increase in total cholesterol with the control (p < 0.001) – Subjects with elevated cholesterol had significant decrease (p < 0.001) total serum cholesterol (17%), LDL-C (22%), triglycerides (22%), and a slight increase in HDL-C – No changes with the non-avocado habitual diet | Lopez-Ledesma et al., 1996 36) |
| Vegetarian diets with avocados promote healthier lipoprotein profiles compared to low-fat and vegetarian diets without avocados (Preliminary study with limited number of subjects) | – Randomized, prospective, transversal and comparative 4 week study and controlled diet (n = 13) – Dyslipidemic subjects with high blood pressure – Three vegetarian diets: (1) 70% carbohydrate, 10% protein and 20% lipids (2) 60% carbohydrates, 10% protein and 30% lipids (75% of the fat from Hass avocados) (3) Diet 2 w/o avocado | The avocado diet significantly reduced LDL-C, whereas high carbohydrate and non-avocado diets did not change LDL-C | Carranza-Madrigal et al., 1997 37) |
| The consumption of as much as 1 1/2 avocados within an energy-restricted diet does not compromise weight loss or lipoproteins or vascular function (Well designed study) | – Randomized, controlled, parallel study, free-living (n = 61) – Male (n = 13) and female (n = 48) adults with a age 40.8 ± 8.9 years; BMI 32 ± 3.9 – Energy restricted diet for 6 weeks at the rate of 30% kcal from fat – 200 g avocado/day (30.6 g fat) substituted for 30 g of mixed fat (e.g., margarine and vegetable oil) compared to a control diet without avocado | – There was no difference in body weight, BMI, and% body fat when avocados were substituted for mixed fats in an energy restricted diet – There was also no difference in serum lipids (total cholesterol, LDL-C, HDL-C, and triglycerides), fibrinogen, blood pressure, or blood flow when avocados were substituted for mixed fats in an energy-restricted diet | Pieterse et al., 2005 38) |
Studi klinis alpukat eksplorasi pertama menunjukkan bahwa konsumsi 0,5-1,5 alpukat per hari dapat membantu untuk menjaga kolesterol total serum normal pada pria 40). Setengah subjek mengalami penurunan kolesterol total total 9,4% dan subjek lainnya (baik diabetes atau sangat hiperkolesterolemia) mengalami efek netral, tetapi tidak ada subjek yang menunjukkan peningkatan kolesterol total. Juga, subjek tidak bertambah berat saat alpukat ditambahkan ke diet kebiasaan mereka.
Pada 1990-an, sejumlah uji klinis alpukat secara konsisten menunjukkan efek positif pada lipid darah dalam berbagai macam diet dalam studi pada subyek diabetes yang sehat, hiperkolesterolemia, dan tipe 2 41), 42), 43), 44), 45), ( (Efek dari diet vegetarian vs diet vegetarian yang diperkaya dengan alpukat pada pasien hiperkolesterolemia. Carranza-Madrigal J, Herrera-Abarca JE, Alvizouri-Muñoz M, Alvarado-Jimenez MR, Chavez-Carbajal F. Arch Med Res. 1997 Musim Dingin; 28 (4): 537-41. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9428580/)), 46). Pada subjek hiperkolesterolemik, diet diperkaya alpukat meningkatkan profil lipid darah dengan menurunkan LDL-kolesterol dan trigliserida dan meningkatkan kolesterol HDL dibandingkan dengan diet karbohidrat tinggi atau diet lain tanpa alpukat. Pada subjek normolipidemic, diet diperkaya alpukat meningkatkan profil lipid dengan menurunkan LDL-kolesterol tanpa meningkatkan trigliserida atau menurunkan HDL-kolesterol. Studi-studi ini menunjukkan bahwa diet diperkaya alpukat memiliki efek positif pada lipid darah dibandingkan dengan rendah lemak, diet karbohidrat tinggi atau diet khas Amerika. Namun, karena semua percobaan ini adalah sejumlah kecil subjek (13-37 subyek) dan durasi terbatas (1-4 minggu), uji coba yang lebih besar dan lebih lama diperlukan untuk mengkonfirmasi penipisan lemak darah alpukat dan di luar efek kesehatan kolesterol.
Dalam studi crossover acak dari 12 wanita dengan diabetes tipe 2, diet lemak tak jenuh tunggal kaya alpukat dibandingkan dengan diet kaya karbohidrat-kaya-karbohidrat rendah untuk efek pada lipid darah 47). Setelah 4 minggu, diet kaya alpukat menghasilkan trigliserida plasma yang secara signifikan diturunkan dan kedua diet mempertahankan lipid darah dan kontrol glikemik yang sama. Selain itu, sebuah studi praklinis menemukan bahwa alpukat dapat memodifikasi struktur HDL-C dengan meningkatkan aktivitas paraoxonase 1, yang dapat meningkatkan kapasitas antioksidan lipofilik dan membantu mengubah LDL-C teroksidasi kembali ke bentuk nonoksidasinya 48).
Alpukat dan Asam Lemak
Alpukat dapat masuk ke pola diet sehat jantung seperti diet DASH (Diet Dietary to Stop Hypertension). Alpukat mengandung asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) – minyak buah kaya dengan 71% MUFA, 13% asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), dan 16% asam lemak jenuh (SFA). Ketika buah alpukat matang, lemak jenuh menurun dan asam oleat monounsaturated meningkat 49). Penggunaan dips alpukat dan menyebar sebagai alternatif untuk lebih keras, asam lemak jenuh tradisional yang kaya menyebar atau dips dapat membantu dalam menurunkan asupan asam lemak jenuh diet 50).
Tabel 4. Hass Avocado Spread and Dip Comparison
Spread and Dip Nutritional Comparison | ||||||
| Fresh Avocado | Butter | Sour Cream | Margarine | Cheddar Cheese | Mayonnaise, Regular | |
| Serving Size | 50g (1/3 of a medium avocado) | 1 Tbsp. | 2 Tbsp. | 1 Tbsp | 1 oz. (1 slice) | 1 Tbsp. |
| Calories | 80 | 100 | 45 | 100 | 110 | 90 |
| Total Fat (g) | 8 | 12 | 4.5 | 11 | 9 | 10 |
| Sat Fat (g) | 1 | 7 | 3 | 2 | 5 | 1.5 |
| Cholesterol (mg) | 0 | 30 | 10 | 0 | 30 | 5 |
| Sodium (mg) | 0 | 90 | 10 | 95 | 180 | 90 |
Catatan: Satu porsi 50g buah alpukat segar mengandung 0mg kolesterol, 0mg natrium, 1g lemak jenuh. Nilai gizi hanya untuk item yang terdaftar; tidak dikonsumsi dengan makanan atau bahan lain.
Alpukat dan Serat Makanan
Karbohidrat buah alpukat terdiri dari sekitar 80% serat makanan, yang terdiri dari 70% serat larut larut dan 30% 52). Alpukat mengandung 2,0 g dan 4,6 g serat makanan per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing. Dengan demikian, konsumsi alpukat moderat dapat membantu untuk mencapai asupan yang cukup dari 14 g serat makanan per 1000 kkal sekitar sepertiga tingkat serat ini dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi satu setengah buah alpukat.
Alpukat dan Gula
Dibandingkan dengan buah-buahan lainnya, alpukat mengandung sedikit gula. Satu setengah buah alpukat hanya mengandung sekitar 0,2 g gula (misalnya, sukrosa, glukosa, dan fruktosa). Gula primer yang ditemukan dalam alpukat adalah gula tujuh-karbon yang unik yang disebut D-mannoheptulose dan bentuknya yang berkurang, perseitol, menyumbang sekitar 2,0 g per satu setengah buah tetapi ini tidak diperhitungkan sebagai gula dalam basis data komposisi karena tidak berperilaku bergizi. sebagai gula konvensional dan lebih merupakan fitokimia unik untuk alpukat 53), 54). Penelitian D-mannoheptulose awal menunjukkan bahwa hal itu dapat mendukung kontrol glukosa darah dan manajemen berat badan 55). Indeks glikemik dan beban alpukat diperkirakan sekitar nol karena kandungan karbohidratnya yang sangat rendah.
Alpukat dan Kalium
Bukti klinis menunjukkan bahwa asupan kalium yang cukup dapat meningkatkan kontrol tekanan darah pada orang dewasa 56). Asupan potasium oleh orang dewasa di Amerika Serikat adalah sekitar 3200 mg per hari pada pria dan 2400 mg per hari pada wanita, yang lebih rendah dari 4700 mg per hari asupan yang direkomendasikan 57). Alpukat mengandung sekitar 152 mg dan 345 mg potassium per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing. Juga, alpukat secara alami sangat rendah sodium hanya dengan 2 mg dan 5,5 mg sodium per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing 58). Klaim kesehatan untuk tekanan darah mengidentifikasi makanan yang mengandung 350 mg potasium dan kurang dari 140 mg natrium per porsi sebagai berpotensi sesuai untuk klaim ini.
Alpukat dan Magnesium
Magnesium bertindak sebagai kofaktor bagi banyak enzim seluler yang diperlukan dalam metabolisme energi, dan dapat membantu mendukung tonus pembuluh darah normal dan sensitivitas insulin 59). Penelitian praklinis dan klinis awal menunjukkan bahwa magnesium rendah mungkin memainkan peran dalam iskemia jantung 60). Dalam Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan, hasilnya menunjukkan bahwa asupan magnesium memiliki hubungan invers sederhana dengan risiko penyakit jantung koroner pada pria 61). Magnesium ditunjukkan untuk menghambat penyerapan lemak untuk memperbaiki hiperlipidemia pascaprandial pada subyek sehat (Efek magnesium terhadap respons lipid serum postprandial pada subyek manusia yang sehat. Kishimoto Y, Tani M, Uto-Kondo H, Saita E, Iizuka M, Sone H, Yokota K, Kondo K. Br J Nutr. 2010 Februari; 103 (4): 469-72. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19941679/)). Alpukat mengandung sekitar 9 dan 20 mg magnesium per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing 62). Menurut artikel ulasan terbaru, vitamin C mungkin memiliki efek perlindungan penyakit kardiovaskular yang lebih besar pada populasi tertentu seperti perokok, obesitas, dan orang yang kelebihan berat badan; penderita kolesterol tinggi, hipertensi, dan diabetes tipe 2; dan orang-orang di atas 55 tahun 63). Buah alpukat mengandung 2,6 mg dan 6,0 mg vitamin C per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing 64). Alpukat mengandung 0,59 mg dan 1,34 mg vitamin E (α-tokoferol) per 30 g dan satu setengah alpukat, masing-masing 65). Satu studi klinis acak menyarankan bahwa kombinasi vitamin C dan E dapat memperlambat perkembangan aterosklerotik pada orang-orang hiperkolesterolemia 66).
- Vitamin K1 (phylloquinone)
Vitamin K1 berfungsi sebagai koenzim selama sintesis bentuk aktif biologis dari sejumlah protein yang terlibat dalam koagulasi darah dan metabolisme tulang 67). Phylloquinone (K1) dari makanan nabati dianggap sebagai sumber utama vitamin K dalam diet manusia. Vitamin K1 dalam bentuk yang dikurangi adalah kofaktor untuk enzim yang memfasilitasi aktivitas untuk koagulasi 68). Jumlah vitamin K1 yang ditemukan dalam alpukat adalah 6,3 μg dan 14,3 μg per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing 69). Beberapa orang dengan obat antikoagulan khawatir tentang asupan vitamin K; Namun, tingkat alpukat vitamin K1 per ons adalah 150 kali lebih rendah dari 1000 ug K1 yang diperkirakan berpotensi mengganggu efek antikoagulan obat seperti warfarin (Coumadin) 70), 71).
- Vitamin B
Kekurangan vitamin B seperti folat dan B-6 dapat meningkatkan kadar homosistein, yang dapat mengurangi kesehatan endotel vaskular dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular 72). Alpukat mengandung 27 μg folat dan 0,09 mg vitamin B-6 per 30 g dan 61 μg folat, masing-masing, dan 0,20 mg vitamin B-6 per satu-setengah buah 73).
Alpukat dan Fitokimia
- Karotenoid
Karotenoid alpukat utama adalah subkelas yang dikenal sebagai xanthophylls, antioksidan yang mengandung lemak yang larut dalam oksigen 74) (Tabel 1). Xanthophylls, seperti lutein, lebih polar daripada karoten (subkelas karotenoid lainnya termasuk β-karoten), sehingga mereka memiliki kecenderungan yang jauh lebih rendah untuk aktivitas pro-oksidan 75). Alpukat memiliki kapasitas antioksidan lipofilik tertinggi di antara buah-buahan dan sayuran 76). Pada populasi yang relatif sehat, studi klinis pola diet DASH melaporkan penurunan stres oksidatif (ORAC darah dan isoprostane kemih) dibandingkan dengan diet khas Amerika 77), yang muncul terutama karena diet DASH menyediakan lebih banyak serum karotenoid, terutama xanthophyll karotenoid lutein, β-cryptoxanthin, dan zeaxanthin, sebagai akibat dari peningkatan konsumsi buah dan sayuran. Xanthophylls muncul untuk mengurangi sirkulasi LDL-C teroksidasi, biomarker awal untuk inisiasi dan perkembangan kerusakan vaskular 78). The Los Angeles Aterosklerosis Study, studi prospektif, temuan menunjukkan bahwa tingkat yang lebih tinggi dari xanthophylls plasma berbanding terbalik dengan perkembangan ketebalan intima-media karotis, yang dapat melindungi terhadap aterosklerosis dini 79). Meskipun penelitian ini menggembirakan, lebih banyak studi klinis diperlukan untuk memahami manfaat kesehatan kardiovaskular yang terkait dengan karotenoid alpukat.
Konsumsi alpukat dapat menjadi sumber makanan penting dari xanthophyll carotenoids 80). Dalam alpukat Hass, xanthophylls lutein dan cryptoxanthin mendominasi atas karoten, menyumbang sekitar 90% dari total karotenoid 81). USDA melaporkan lutein dan zeaxanthin pada 81 μg dan 185 μg per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing, dan cryptoxanthin pada 44 μg dan 100 μg per 30 g dan satu-setengah buah, masing-masing 82). Namun, analisis yang lebih komprehensif dari alpukat termasuk xanthophylls telah menemukan tingkat yang jauh lebih tinggi mulai dari 350-500 μg per 30 g hingga 800-1100 ug per satu setengah buah pada saat panen 83). Warna daging alpukat bervariasi dari hijau gelap tepat di bawah kulit menjadi hijau pucat di bagian tengah daging hingga kuning di dekat benih 84). Konsentrasi karotenoid total ditemukan paling besar pada daging hijau gelap yang dekat dengan kulit 85).
Penyerapan karotenoid oleh usus tergantung pada kehadiran lemak makanan untuk melarutkan dan melepaskan karotenoid untuk ditransfer ke micelle lemak gastrointestinal dan kemudian sistem sirkulasi 86), 87). Buah alpukat memiliki matrik minyak dan air tak jenuh yang unik yang secara alami dirancang untuk meningkatkan penyerapan karotenoid. Untuk salad, sumber signifikan karotenoid, mengurangi lemak atau lemak salad dressing gratis adalah umum di pasar dan dressing ini telah terbukti secara signifikan mengurangi penyerapan karotenoid dibandingkan dengan dressing lemak penuh 88). Penelitian klinis serupa telah menunjukkan bahwa menambahkan alpukat ke dalam salad tanpa saus, atau dengan mengurangi lemak / lemak bebas saus dan melayani alpukat dengan salsa meningkatkan bioavailabilitas karotenoid oleh 2-5 kali 89).
- Fenolat
Bukti awal menunjukkan efek menguntungkan dari fenolat buah pada mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangi stres oksidatif dan inflamasi, meningkatkan aliran darah dan kesehatan endotel arteri, dan menghambat agregasi trombosit untuk membantu menjaga kesehatan pembuluh darah 90), ( (Polifenol dan risiko penyakit dalam studi epidemiologi. Seni IC, Hollman PC. Am J Clin Nutr. 2005 Jan; 81 (1 Suppl): 317S-325S. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15640497 /)), 91), 92). Alpukat mengandung tingkat senyawa fenolik moderat yang berkontribusi 60 mg dan setara asam setara 140 mg (GAE) per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing. Alpukat juga memiliki kapasitas antioksidan total 600 μmol Trolox Equilvalent (TE) per 30 g atau 1350 μmol TE per satu-setengah buah 93). Ini menempatkan alpukat di tingkat menengah tingkat fenolik buah. Alpukat memiliki kapasitas antioksidan buah lipofilik tertinggi, yang dapat menjadi salah satu faktor dalam membantu mengurangi peroksidasi lipid serum dan meningkatkan kesehatan vaskular 94).
- Pitosterol
Alpukat adalah sumber buah paling kaya dari pitosterol 95) dengan sekitar 26 mg dan 57 mg per 30 g dan satu setengah buah, masing-masing 96). Buah-buahan lainnya mengandung lebih sedikit pitosterol pada sekitar 3 mg per porsi 97). Meskipun kandungan phytosterol avocado lebih rendah daripada makanan yang diperkaya dan suplemen diet, matriks lemak emulsi unik dan glikosida fitosterol alami dapat membantu mempromosikan aktivitas pemblokiran usus yang lebih kuat daripada makanan dan suplemen yang diperkaya 98). Penilaian ekonomi baru-baru ini di Kanada dari manfaat kesehatan potensial dari makanan dengan pitosterol menunjukkan bahwa mereka dapat memainkan peran dalam meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi biaya kesehatan yang terkait 99).
Alpukat dan Penuaan
- Perlindungan Kerusakan DNA
Beberapa studi klinis menunjukkan bahwa xanthophylls, mirip dengan yang ditemukan dalam alpukat, mungkin memiliki efek proteksi antioksidan dan DNA dengan efek perlindungan penuaan yang sehat. Satu penelitian dilakukan melibatkan 82 pilot pesawat terbang laki-laki dan pelancong udara sering yang terkena radiasi pengion kosmik tingkat tinggi yang diketahui merusak DNA, berpotensi mempercepat proses penuaan 100). Ada hubungan yang signifikan dan terbalik antara asupan vitamin C, beta-karoten, β-cryptoxanthin, dan lutein-zeaxanthin dari buah dan sayuran dan frekuensi translokasi kromosom, biomarker kerusakan DNA kumulatif. Dalam percobaan lain, peroksidasi lipid (8-epiprostaglandin F2a) berkorelasi terbalik dengan kadar xanthophyll plasma (karbida xantofil plasma berkorelasi terbalik dengan indeks kerusakan DNA oksidatif dan peroksidasi lipid. Haegele AD, Gillette C, O’Neill C, Wolfe P, Heimendinger J, Sedlacek S, Thompson HJ Kanker Epidemiol Biomarkers Prev. 2000 Apr; 9 (4): 421-5. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10794487/)). Dalam penelitian lain, korelasi terbalik ditemukan antara lutein dan kerusakan DNA oksidatif yang diukur dengan uji komet, dan berbeda dengan beta-karoten 101). Analisis Survei Kesehatan dan Nutrisi Nasional menunjukkan bahwa asupan xanthophylls menurun dengan penuaan 102).
- Osteoarthritis
Osteoartritis (OA) ditandai dengan kerusakan progresif tulang rawan sendi dan fungsi dengan gangguan terkait, dan ini mempengaruhi sebagian besar orang saat mereka bertambah tua atau menjadi kelebihan berat badan atau obesitas 103), 104). Kerusakan sendi ini dapat dipicu oleh stres oksidatif dan peradangan, yang dapat menyebabkan ketidakseimbangan dalam biosintesis dan degradasi matriks ekstraseluler bersama yang menyebabkan hilangnya fungsi 105). Sebuah studi cross-sectional melaporkan bahwa buah-buahan dan sayuran yang kaya lutein dan zeaxanthin (karotenoid utama dalam alpukat) berhubungan dengan penurunan risiko defek kartilago (indikator awal OA) 106).
Alpukat dan kedelai unsaponifiables (ASU) adalah campuran ekstrak larut lemak dalam rasio sekitar 1 (alpukat): 2 (kedelai). Komponen utama ASU dianggap senyawa anti-inflamasi dengan kedua aktivitas antioksidan dan analgesik 107), 108), 109), 110), 111), 112), 113). Studi in vitro menemukan bahwa pretreatment dari chondrocytes dengan ASU memblokir aktivasi transkrip COX-2 dan sekresi prostaglandin E2 (PGE2) ke tingkat awal setelah aktivasi dengan lipopolisakarida (LPS). Penelitian lebih lanjut mengungkapkan bahwa ASU juga dapat memblokir tumor necrosis factor-α (TNF-α), IL-1β, dan ekspresi iNOS ke tingkat yang sama dengan yang ada pada kultur kontrol yang tidak aktif. Studi laboratorium tambahan menunjukkan bahwa ASU dapat memfasilitasi perbaikan kartilago OA melalui pengaruhnya terhadap osteoblas 114).
Dukungan klinis untuk ASU dalam manajemen OA pinggul dan lutut berasal dari empat uji coba terkontrol secara acak 115), 116), 117), 118) dan satu meta-analisis 119). Semua penelitian menggunakan 300 mg per hari. Uji klinis umumnya positif dengan tiga memberikan dukungan OA dan satu studi yang menunjukkan tidak ada perbaikan tulang rawan sendi dibandingkan dengan plasebo.
- Kesehatan Mata
Lutein dan zeaxanthin secara selektif diambil ke makula mata (bagian mata di mana cahaya difokuskan pada lensa) 120). Asupan relatif lutein dan zeaxanthin menurun seiring usia dan tingkatnya lebih rendah pada wanita daripada pria 121). Orang Amerika Meksiko memiliki asupan lutein dan zeaxanthin tertinggi dibandingkan etnis lain dan mereka termasuk konsumen alpukat tertinggi di Amerika Serikat. Studi observasional menunjukkan bahwa asupan diet rendah dan konsentrasi plasma lutein dapat meningkatkan disfungsi mata terkait usia 122). Penelitian dari Penelitian Pengamatan Inisiatif Kesehatan Perempuan menemukan bahwa diet kaya MUFA melindungi dari disfungsi mata yang berkaitan dengan usia 123), 124). Alpukat dapat berkontribusi untuk kesehatan mata karena mengandung kombinasi MUFA dan lutein / zeaxanthin dan membantu meningkatkan penyerapan karotenoid dari buah-buahan dan sayuran lainnya 125). Alpukat mengandung 185 μg lutein / zeaxanthin per satu setengah buah, yang diharapkan memiliki bioavailable yang lebih tinggi daripada sebagian besar buah dan sumber nabati lainnya.
- Kesehatan Kulit
Kulit sering menunjukkan indikasi penuaan pertama yang terlihat. Aplikasi topikal atau konsumsi beberapa buah dan sayuran atau ekstraknya seperti alpukat telah direkomendasikan untuk kesehatan kulit 126). Kulit wajah sering mengalami kerusakan oksidatif dan inflamasi yang terus berlangsung dengan paparan ultraviolet (UV) dan radiasi yang terlihat dan karotenoid mungkin dapat memerangi kerusakan ini. Sebuah studi klinis menemukan bahwa konsentrasi karotenoid di kulit secara langsung berkaitan dengan tingkat asupan buah dan sayuran 127). Avocado yang sangat bioavailable lutein dan zeaxanthin dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan baik dari radiasi UV dan terlihat 128). Beberapa penelitian kecil menunjukkan bahwa lutein topikal atau oral dapat memberikan aktivitas proteksi-foto 129), 130), 131).
Sebuah studi cross-sectional memeriksa hubungan antara kulit anti-penuaan dan pilihan diet pada 716 wanita Jepang 132). Setelah mengontrol kovariat termasuk usia, status merokok, BMI, dan paparan sinar matahari seumur hidup, hasilnya menunjukkan bahwa asupan lemak total yang lebih tinggi secara signifikan terkait dengan lebih banyak elastisitas kulit. Asupan tinggi sayuran hijau dan kuning secara signifikan terkait dengan lebih sedikit kerutan 133). Beberapa studi praklinis menunjukkan bahwa komponen alpukat dapat melindungi kesehatan kulit dengan meningkatkan aktivitas penyembuhan luka dan mengurangi kerusakan UV 134), 135).
- Kanker
Alpukat mengandung sejumlah fitokimia bioaktif termasuk karotenoid, terpenoid, D-mannoheptulose, persenone A dan B, fenol, dan glutathione yang telah dilaporkan memiliki sifat anti-karsinogenik 136). Konsentrasi beberapa phytochemical ini dalam alpukat mungkin berpotensi berkhasiat (Jones et al., 1992). Saat ini, aktivitas anti kanker alpukat langsung sangat awal dengan semua data berdasarkan studi in vitro pada sel kanker manusia.
Kanker laring, faring, dan rongga mulut adalah area utama penyelidikan kanker alpukat. Glutathione, tripeptide yang terdiri dari tiga asam amino (asam glutamat, sistein, dan glisin) berfungsi sebagai antioksidan 137). The National Cancer Institute menemukan bahwa tingkat glutathione alpukat sebesar 8,4 mg per 30 g atau 19 mg per satu setengah buah adalah beberapa kali lipat lebih tinggi daripada buah-buahan lainnya 138). Meskipun tubuh mencerna glutathione hingga asam amino individu ketika makanan dikonsumsi, studi kasus terkontrol berbasis populasi yang besar menunjukkan korelasi yang signifikan antara asupan glutathione yang meningkat dan penurunan risiko kanker mulut dan faring 139). Satu studi klinis menemukan bahwa lutein plasma dan xantofil total tetapi tidak karoten atau karoten total individu mengurangi biomarker dari stres oksidatif (konsentrasi urin dari kedua F2-isoprostane total dan 8-epi-prostaglandin) pada pasien dengan stadium awal (in situ, tahap I). , atau tahap II) kanker laring, faring, atau rongga mulut 140). Ekstrak alpukat kaya Xanthophyll telah ditunjukkan dalam studi praklinis untuk memiliki aktivitas anti-Helicobacter pylori untuk efek potensial pada ulkus gastritis, yang mungkin terkait dengan risiko kanker lambung.
Karotenoid diet menunjukkan aktivitas biologis pelindung kanker payudara potensial, termasuk aktivitas antioksidan, induksi apoptosis, dan penghambatan proliferasi sel mamaria 141) . Dalam studi praklinis, total karotenoid dan lutein muncul untuk mengurangi stres oksidatif, pemicu potensial untuk kanker payudara 142). Pada wanita yang sebelumnya diobati untuk kanker payudara, hubungan terbalik yang signifikan ditemukan antara konsentrasi karotenoid plasma total dan stres oksidatif 143), tetapi lebih banyak penelitian klinis diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.
Kepadatan mamografi adalah salah satu prediktor terkuat dari risiko kanker payudara 144). Hubungan antara karotenoid dan risiko kanker payudara sebagai fungsi dari kepadatan mammografi dilakukan dalam studi kasus-kontrol yang terdiri dari 604 kasus kanker payudara dan 626 kontrol dengan tingkat carotenoid yang beredar diukur dan kepadatan mamografi dalam Studi Kesehatan Perawat ( Beredar karotenoid, kepadatan mamografi, dan risiko kanker payudara selanjutnya, Tamimi RM, Colditz GA, Hankinson SE, Cancer Res 2009, 15 Des, 69 (24): 9323-9, https: //www.ncbi.nlm.nih. gov / pubmed / 19934322 /)). Secara keseluruhan, beredar total karotenoid berbanding terbalik dengan risiko kanker payudara. Di antara wanita dengan tingkat kepadatan mamografi tertinggi, peningkatan kadar α-karoten, β-cryptoxanthin, lycopene, dan lutein / zeaxanthin dalam darah dikaitkan dengan penurunan 40-50% risiko kanker payudara. Sebaliknya, tidak ada hubungan terbalik antara karotenoid dan risiko kanker payudara di antara wanita dengan kepadatan mammografi rendah. Hasil ini menunjukkan bahwa kadar karotenoid plasma dapat berperan dalam mengurangi risiko kanker payudara, terutama di kalangan wanita dengan kepadatan mamografi tinggi. Tidak ada studi klinis kanker payudara alpukat langsung.
Studi eksplorasi pada sel kanker prostat menunjukkan efek antiproliferatif dan antitumor dari ekstrak lipid alpukat 145). Lutein adalah salah satu komponen aktif yang diidentifikasi. Saat ini tidak ada penelitian pada manusia untuk mengkonfirmasi potensi lutein dan hubungan kanker prostat ini.
Referensi [ + ]