Whey Protein

Apa itu whey protein

Protein susu telah lama dikenal karena nilai gizi dan teknologinya. Protein adalah konstituen penting dari diet manusia, karena mengandung sumber utama nitrogen dan asam amino esensial. protein susu memiliki nilai gizi tinggi dibandingkan dengan protein lain karena kandungan yang relatif tinggi dari asam amino esensial dan kecernaan baik ¹⁾. Susu sapi mengandung sekitar 3,5 g protein per 100 mL, yang rekening whey sekitar 20% dan kasein 80% ²⁾.

protein whey dan kasein adalah dua kelompok protein utama dalam susu ³⁾ .. Kasein, mewakili sekitar 80% dari kandungan protein dalam susu sapi, diisolasi dari susu oleh asam atau oleh rennet presipitasi. Asam atau isoelektrik, pengendapan dilakukan pada pH 4,6, di mana kasein mengendap dan protein whey tetap larut. Kasein adalah protein yang fleksibel dan panas stabil.

Whey protein terdiri sekitar 20% dari protein jumlah susu ⁴⁾ .. . Whey protein (atau protein serum susu sapi) didefinisikan sebagai protein dalam susu yang tetap larut setelah asam ⁵⁾ atau setelah rennet kasein presipitasi ⁶⁾. Asam hasil curah hujan whey asam, sedangkan hasil rennet kasein curah hujan manis atau rennet whey ⁷⁾. Whey terdiri dari kelompok heterogen protein, termasuk beta-laktoglobulin (35%), alpha-lactalbumin (12%), pepton proteose (12%), imunoglobulin (8%), dan bovine serum albumin (5%) ⁸⁾, (… (Muncul sifat kesehatan protein whey dan implikasi klinis mereka Krissansen GW J Am Coll Nutr 2007 Desember; 26 (6) :. 713S-23S https: //www.ncbi.nlm .nih.gov / pubmed / 18187438 /)). Ketika chymosin digunakan dalam pembuatan keju proses, glycomacropeptide – yang tinggi asam amino rantai bercabang – menyumbang sekitar 12% dari total protein dalam whey ⁹⁾. … Hingga 1% dari kandungan protein whey total terdiri “kelimpahan rendah” protein, termasuk laktoferin, dan laktoperoksidase ¹⁰⁾. Semua protein ini telah dilaporkan memiliki fungsi gizi dan / atau fisiologis ¹¹⁾.

Dari sudut pandang nutrisi, protein whey susu telah dianggap lebih unggul daripada kasein dalam berbagai aspek. Mereka menyajikan profil asam amino unggul kasein, yang mirip dengan susu manusia, yang merekomendasikan protein whey untuk perumusan produk susu manusiawi untuk penggantian susu sapi dalam gizi bayi ¹²⁾. Whey protein dari susu sapi juga merupakan sumber yang kaya asam amino rantai penting dan bercabang ¹³⁾ .. Beberapa publikasi ¹⁴⁾, ¹⁵⁾ melaporkan pada sifat diferensial penting antara kasein dan whey protein susu. Diamati bahwa kasein mengalami pencernaan dan penyerapan jauh lebih rendah daripada protein whey.

Tabel 1. Komponen protein Whey dan aktivitas biologis mereka

Komposisi asam amino adalah faktor yang paling penting dalam menentukan kualitas protein makanan, diikuti oleh daya cerna protein dan bioavailabilitas asam amino-nya. (Sindayikengera S, Xia W. Evaluasi gizi kasein dan protein whey dan hidrolisat mereka dari Protamex. Jurnal Ilmu Universitas Zhejiang B. 2006; 7 (2): 90-98. Doi: 10.1631 / jzus.2006.B0090. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1363751/)) . Karena komposisi asam amino mereka, protein susu sapi utama, kasein dan protein whey, dapat dianggap sebagai sumber lengkap asam amino. Protein susu saat ini merupakan sumber utama dari kisaran peptida biologis aktif dan terjadinya sifat fisiologis spesifik mereka yang mungkin memiliki implikasi gizi adalah aspek lain dari nilai gizi mereka.

Komposisi (%) bentuk whey  protein 

• Whey Protein Powder

bubuk protein whey memiliki banyak aplikasi di seluruh industri makanan ²⁶⁾. Sebagai aditif, ini terlihat pada produk makanan untuk daging sapi, produk susu, roti, kembang gula, dan produk makanan ringan. Whey bubuk sendiri memiliki beberapa varietas yang berbeda termasuk whey manis, whey asam (terlihat di dressing salad), demineral (dilihat terutama sebagai bahan tambahan makanan termasuk susu formula), dan mengurangi bentuk. Bentuk demineralisasi dan pengurangan digunakan dalam produk selain suplemen olahraga.

• Whey Protein Concentrate

Pengolahan whey konsentrat menghilangkan air, laktosa, abu, dan beberapa mineral ²⁷⁾. Selain itu, dibandingkan dengan whey isolat whey konsentrat biasanya mengandung lebih biologis komponen aktif dan protein yang membuat mereka suplemen yang sangat menarik untuk atlet ²⁸⁾.

• Whey Protein Isolate (WPI)

Isolat adalah sumber protein paling murni yang tersedia ²⁹⁾. Isolat protein whey mengandung konsentrasi protein 90% atau lebih tinggi. Selama pemrosesan isolat protein whey ada penghapusan lemak dan laktosa yang signifikan. Akibatnya, individu yang tahan terhadap laktosa sering dapat dengan aman mengambil produk ini ³⁰⁾.

Apa itu Asam Amino?

Asam amino adalah senyawa organik yang bergabung untuk membentuk protein ³¹⁾. Asam amino dan protein adalah blok pembangun kehidupan yang mendukung dan memperbaiki otot, organ, dan bagian lain dari tubuh.

Protein hewani mencakup semua blok bangunan yang dibutuhkan tubuh Anda. Protein nabati perlu dikombinasikan untuk mendapatkan semua blok bangunan.

Di dalam tubuh manusia, asam amino tertentu, protein, glukosa, asam lemak atau keton. Misalnya, dalam tubuh manusia, asam amino glucogenic dapat dikonversi menjadi glukosa dalam proses yang disebut glukoneogenesis; mereka termasuk semua asam amino kecuali lisin dan leusin ³²⁾, ³³⁾ …

Asam amino ketogenik, adalah asam amino yang dapat diubah menjadi badan keton melalui ketogenesis. Pada manusia, asam amino ketogenik adalah leusin dan lisin, sementara treonin, isoleusin, fenilalanin, tirosin dan triptofan dapat berupa ketogenik atau glucogenic (asam (Wikipedia. Ketogenik amino. Https://en.wikipedia.org/wiki/Ketogenic_amino_acid) ). Keton dapat digunakan oleh otak sebagai sumber energi selama berpuasa atau dalam diet rendah karbohidrat.

Ketika protein dicerna atau dipecah, asam amino akan tertinggal.

Tubuh manusia menggunakan asam amino untuk membuat protein untuk membantu tubuh:

• Pecahkan makanan
• Tumbuh
• Memperbaiki jaringan tubuh
• Lakukan banyak fungsi tubuh lainnya
• Asam amino juga dapat digunakan sebagai sumber energi oleh tubuh, seperti protein, mereka dapat menyediakan sekitar 4 Kalori per gram.

Fungsi lain dari asam amino:

• Pembawa pesan kimia (neurotransmiter) dalam sistem saraf: aspartat, GABA, glutamat, glisin, serin
• Prekursor neurotransmitter atau hormon berbasis asam amino lainnya:
• Tirosin adalah prekursor dopamin, epinefrin, norepinefrin, dan tiroksin.
• Tryptophan adalah prekursor melatonin dan serotonin dan asam nikotinat (vitamin B3).
• Histidin adalah prekursor histamin.
• Glycine adalah prekursor heme, bagian dari hemoglobin.
• Aspartat, glutamat dan glisin adalah prekursor asam nukleat, yang merupakan bagian dari DNA.

Asam amino diklasifikasikan menjadi tiga kelompok:

• Asam amino esensial.
• Asam amino non-esensial.
• Asam amino kondisional.

Anda tidak perlu makan asam amino esensial dan non-esensial pada setiap kali makan, tetapi mendapatkan keseimbangan dari mereka. Diet berdasarkan satu item tanaman tidak akan cukup, tetapi kita tidak lagi khawatir tentang memasangkan protein (seperti kacang dengan nasi) pada satu kali makan. Sebaliknya, kita melihat kecukupan diet.

Asam Amino Esensial

9 asam amino esensial (penting), yang berarti mereka diperlukan untuk kehidupan manusia dan kesehatan tetapi tidak dapat diproduksi dalam tubuh Anda sehingga Anda perlu untuk mendapatkan mereka dari makanan ³⁴⁾.

Histidine (Nya)

Isoleucine (Ile)

Leucine (Leu)

Lysine (Lys)

Metionin (Bertemu)

Phenylalanine (Phe)

Threonine (Thr)

Tryptophan (Trp)

Valin (Val).

Asam Amino Esensial Kondisional

asam amino ini dapat disintesis dalam tubuh Anda, tetapi dalam keadaan tertentu, seperti usia muda, sakit atau latihan keras, Anda perlu untuk mendapatkan mereka dalam jumlah tambahan dari makanan untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka. Ornithine juga dianggap asam amino esensial kondisional, tetapi tidak membentuk protein ³⁵⁾.

• Arginine (Arg)
• Sistein (Cys)
• Glutamine (Gln)
• Glycine (Gly)
• Proline (Pro)
• Serin (Ser)
• Tirosin (Tyr)

Asam Amino Non-esensial

Asam amino dapat disintesis dalam tubuh Anda dari asam amino lainnya, glukosa dan asam lemak, sehingga Anda tidak perlu mendapatkannya dari makanan.

• Alanine (Ala)
• Asparagine (Asn)
• Asam Aspartat (Asp)
• Asam glutamat (Glu)
• Selenocysteine ​​(Sec)

Komposisi asam amino adalah faktor yang paling penting dalam menentukan kualitas protein makanan, diikuti oleh cerna protein dan bioavailabilitas asam amino-nya. Karena komposisi asam amino mereka, protein susu sapi utama, yaitu kasein dan whey protein, dianggap sebagai sumber protein lengkap asam amino esensial ³⁶⁾. Namun, protein whey dianggap unggul jenis protein seperti kasein karena lebih baik cerna, penyerapan dan asam amino lebih dekat profil mereka dengan kebutuhan manusia ³⁷⁾, ³⁸⁾, ³⁹⁾ .. Selain studi nilai gizi mereka, protein susu secara luas sedang diperiksa sebagai sumber makanan utama untuk berbagai peptida biologis-aktif yang digunakan dalam aplikasi klinis seperti hipertensi, hiperkolesterolemia, kanker, dan penyakit radang usus ⁴⁰⁾. Protein whey utama adalah β-laktoglobulin (β-lb), α-lactalbumin (α-la), serum albumin, imunoglobulin, dan glycomacropeptide (GMP), sedangkan protein minor termasuk laktoperoksidase, laktoferin (Lf), β2-mikroglobulin, lisozim , faktor pertumbuhan seperti insulin, γ-globulin dan beberapa protein kecil lainnya [9]. Sejumlah besar uji coba makan manusia dan hewan telah menunjukkan bahwa protein whey mengerahkan manfaat kesehatan diduga yang mencakup anti-inflamasi, kekebalan tambahan, antioksidan, dan efek anabolik ⁴¹⁾.

Tabel 2. Pola asam amino (mg / g protein) dari konsentrat protein whey dan hidrolisat, susu manusia dan standar referensi FAO / WHO / UNU

Apa yang dilakukan whey protein

Gambar 1. Manfaat kesehatan Whey protein

Efek Antioksidan dan Anti-Peradangan dari Protein Whey

Beberapa studi telah menunjukkan bahwa asupan protein whey dapat memberi efek perlindungan yang signifikan terhadap ketidakseimbangan stres oksidatif yang berhubungan dengan berbagai kondisi penyakit kronis dan akut termasuk kanker, penyakit jantung, diabetes, dan penyakit radang usus ⁴⁵⁾, ⁴⁶⁾ .. Perbedaan dalam komposisi asam amino esensial dari protein susu utuh dengan nilai biologis yang tinggi dapat sangat mempengaruhi dampak biologis dan nutrisinya. Sebagai contoh, meskipun kedua kasein dan whey adalah protein dengan nilai biologis yang tinggi, beberapa studi telah menunjukkan bahwa konsentrasi relatif tinggi sistein dalam protein whey merangsang sintesis glutathione, sebuah sistein yang mengandung peptida intraseluler. Hal ini tidak berlaku untuk kasein, yang tidak merangsang glutathione ⁴⁷⁾, ⁴⁸⁾ .. Nasib metabolik utama sistein dalam sintesis glutathione dan spesifik protein fase akut seperti albumin dan haptoglobin ⁴⁹⁾ .. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asam amino sulfur digunakan dalam pengobatan lisosomal, Ca2 +-aktif, dan ubiquitin-proteasome jalur proteolitik Journal of Clinical Investigation 1996; 97 (7): .. 1610-1617 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC507224/)), ⁵⁰⁾ dan bahwa suplementasi sistein dari diet tikus septic memiliki efek menguntungkan pada pemulihan status protein ⁵¹⁾. Penulis lain menyarankan bahwa efek menguntungkan terakhir ini terkait dengan peningkatan sintesis glutathione, karena omset glutathione dapat menjelaskan lebih dari 50% dari fluks sistein pada pria sehat ⁵²⁾ .. Studi lain menunjukkan bahwa anak babi dengan dekstran natrium sulfat (DSS) imbas kolitis dilengkapi dengan L-sistein telah nyata membaik histologi usus termasuk peradangan lebih rendah, penurunan kerusakan crypt, dan peningkatan regenerasi usus ⁵³⁾.

Efek anti-inflamasi dari glycomacropeptide diselidiki dalam model tikus asam 2,4,6-trinitrobenzenesulfonic untuk kolitis diinduksi. Glycomacropeptide diberikan secara oral pada tikus Wistar betina 3 jam setelah induksi kolitis. Hasil penelitian menunjukkan penurunan dalam tubuh penurunan berat badan, anoreksia, kerusakan kolon, aktivitas alkali fosfatase kolon dan IL-1β dibandingkan dengan tikus kontrol ⁵⁴⁾. . Studi lain meneliti efek dari protein whey dalam model tikus kolitis yang diinduksi DSS. Tikus diberi makan diet yang mengandung kasein (kontrol), protein whey, atau kasein ditambah treonin dan sistein (kontrol positif) selama 14 hari sebelum DSS konsumsi selama 7 hari. Para penulis menunjukkan bahwa whey protein dan diet kontrol positif penurunan ekspresi kolon dari IL-1β, calprotectin dan iNOS, penurunan diare, dan peningkatan musin sekresi ⁵⁵⁾. Efek anti-oksidatif dan anti-inflamasi Enprocal, suplemen protein yang mengandung konten 41% dari protein whey konsentrat (WPC), diselidiki atas proliferasi sel usus. Caco-2 sel diobati dengan Enprocal dicerna dan dicerna. Hasil menunjukkan regulasi down dari TNF-α dan IL-8 dan peningkatan regulasi IL-2 dan IL-10 sekresi di Caco-2 sel yang diberi dicerna Enprocal ⁵⁶⁾. Hasil ini menunjukkan bahwa dicerna produk protein whey mengerahkan sifat bioaktif lebih kuat dari protein whey utuh, dan mempromosikan konteks yang lebih fisiologis dalam sistem kultur sel. Caco-2 sel epitel usus telah digunakan sebagai model in vitro dari epitel usus ⁵⁷⁾. Kultur sel Caco-2 telah digunakan untuk memodelkan penyakit radang usus. Caco-2 sel terkena mediator inflamasi seperti IL-1β, TNF-α, IFN-γ dan lipopolisakarida (LPS) mengatur pemeliharaan usus dan memiliki mekanisme pertahanan dengan mengontrol permeabilitas epitel usus dan dengan bertindak sebagai mediator inflamasi ⁵⁸⁾ .. In vitro respon inflamasi di usus adalah up-diatur oleh CXCL16 mRNA dan ekspresi protein, mengusulkan peran penting untuk kemokin ini dalam peradangan usus ⁵⁹⁾.

β-lb saat ini diduga menjadi sumber penting dari peptida aktif biologis yang tidak aktif dalam urutan protein prekursor, tetapi dapat dirilis oleh in vivo atau proteolisis enzimatik vitro. Setelah dibebaskan dan diserap, peptida ini dapat memainkan peran penting dalam kesehatan manusia mempromosikan antihipertensi, antioksidan, dan aktivitas antimikroba ⁶⁰⁾ .. Aktivitas antioksidan dari hidrolisat dari β-lb diselidiki berikut hidrolisis oleh persiapan yang berbeda dari protease komersial (pepsin, tripsin, kimotripsin, thermolysin dan corolase). Hasil menunjukkan bahwa kombinasi dari pepsin, tripsin, dan kimotripsin adalah yang paling tepat untuk menghasilkan hidrolisat β-lb yang memiliki oksigen yang tinggi aktivitas antioksidan, yang diukur dengan oksigen kapasitas absorbansi radikal ⁶¹⁾. The Lf whey protein mengikat logam kationik seperti Fe + 2, Fe + 3, Cu + 2, Zn + 2, Mn + 2, dan seterusnya bisa memainkan peran dalam kedua pengiriman besi stabil dan pemulungan dari besi bebas dan mineral lain yang kalau tidak mengkatalisis reaksi oksidatif ⁶²⁾. Selain itu, studi yang dilakukan pada tikus menunjukkan bahwa pemberian Lf dapat mengurangi gastritis dan melindungi integritas mukosa usus selama endotoksemia LPS-induced ⁶³⁾, ⁶⁴⁾. Temuan di atas telah didokumentasikan di sejumlah kultur sel, hewan dan uji klinis dan dirangkum dalam Tabel 3.

Tabel 3. Antioksidan dan efek anti-inflamasi dari whey protein dan peptida 

Efek dari Whey Protein pada Kekuatan dan Bersandar Massa Tubuh di Individu Terlatih

Meskipun efek positif dari suplemen protein yang mengandung whey untuk mengoptimalkan respon anabolik dan proses adaptasi pada individu perlawanan terlatih telah didukung oleh beberapa penyelidikan, penggunaannya terus menjadi kontroversial.

Penelitian ini membandingkan otot tanggapan anabolik untuk asupan bolus tunggal whey atau kasein setelah kinerja latihan perlawanan berat ⁷³⁾ … individu laki-laki muda secara acak ditugaskan untuk berpartisipasi dalam dua uji coba protein (n = 9) atau satu percobaan kontrol (n = 8). Entah whey, kasein (0,3 g / kg ramping massa tubuh), atau minuman kontrol noncaloric itu tertelan segera setelah latihan. Hasilnya adalah asupan langsung whey dan kasein, periode pemulihan 6 jam berikut. sintesis protein myofibrillar itu sama-sama meningkat 1-6 jam postexercise setelah asupan whey dan kasein, yang keduanya lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol. Namun, kecenderungan otot yang lebih tinggi tetapi temporal lebih pendek respon sintesis protein dengan whey dibandingkan dengan otot respon sintesis protein yang lebih moderat tapi berkepanjangan dengan kasein ⁷⁴⁾. Temuan ini mungkin memiliki relevansi klinis dalam situasi di mana individu menghadapi, misalnya, restitusi dari rehabilitasi latihan resistensi, imobilisasi, atau, dalam kasus individu tua, sarcopenia, di antaranya suplemen nutrisi yang mengandung protein mungkin diperlukan. Susu, mudah diakses dan mengandung whey dan kasein, sangat mungkin menjadi pilihan yang optimal.

Penelitian ini ⁷⁵⁾ dirancang untuk menentukan apakah respon anabolik otot untuk konsumsi protein whey akan berbeda tergantung pada waktu menelan dalam kaitannya dengan latihan resistensi. Penelitian ini didasarkan pada respon keseimbangan protein otot terhadap usus whey. Sukarelawan sehat secara acak ditugaskan ke salah satu dari dua kelompok. Larutan protein whey dikonsumsi dan segera sebelum latihan (n = 8) atau segera setelah latihan (n = 9). Setiap subjek melakukan 10 set 8 repetisi latihan perpanjangan kaki. Konsentrasi fenilalanin diukur dalam sampel arteriovenosa femoral untuk menentukan keseimbangan di seluruh kaki. Konsentrasi asam amino arteri ditingkatkan oleh ~ 50%, dan asam amino bersih. Hasilnya menunjukkan respon anabolik terhadap konsumsi 20 g whey. Hasil ini berbeda dengan penelitian lain yang dilakukan oleh para peneliti yang sama di mana mereka menunjukkan bahwa konsumsi asam amino esensial ditambah karbohidrat sebelum latihan mengakibatkan respon anabolik lebih besar daripada mengikuti latihan ⁷⁶⁾.

Dosis kecil (10 g) dari protein whey dengan karbohidrat (21 g) dalam merangsang sintesis protein otot setelah latihan resistensi pada pria muda dilatih ⁷⁷⁾.

13 laki-laki, binaragawan rekreasi dilengkapi diet normal mereka dengan baik isolat terhidrolisis whey atau kasein (1,5 g / kg berat badan per hari) ⁷⁸⁾. Kekuatan dinilai oleh 1-RM (1-pengulangan maksimum) dalam tiga latihan (bench bench barbell, jongkok, dan kabel pull-down). X-ray absorptiometry. Semua penilaian dilakukan pada minggu sebelumnya. Kelompok isolat whey dihidrolisis mencapai keuntungan yang jauh lebih besar dalam lean mass dibandingkan kelompok kasein dan perubahan signifikan dalam massa lemak dibandingkan dengan kasein kelompok. Kelompok isolator whey yang dihidrolisis juga menerima peningkatan kekuatan yang secara signifikan lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok kasein dalam setiap penilaian kekuatan. Ketika kekuatan berubah, gugus isolat whey dihidrolisis tetap sama dalam kelompok kasein ⁷⁹⁾.

6 minggu pelatihan resistensi di 36 laki-laki secara acak ditugaskan untuk suplementasi dengan protein whey (1,2 g / kg berat per hari), protein whey dan creatine monohydrate (0,1 g / kg berat badan per hari), atau plasebo (1,2 g / kg wt per hari maltodextrin) ⁸⁰⁾. Langkah-langkah termasuk massa jaringan ramping oleh energi-x ganda absorptiometry energi, bench press dan kekuatan jongkok 1-RM (1-pengulangan maksimum), dan torsi puncak ekstensi lutut / fleksi. Massa jaringan tanpa lemak meningkat ke tingkat yang lebih besar dengan pelatihan creatine monohydrate dibandingkan dengan kelompok lain, dan pada protein whey. Bench press force meningkat ke tingkat yang lebih besar untuk creatine monohydrate dibandingkan dengan whey protein dan placebo. Puncak ekstensi lutut meningkat dengan pelatihan untuk creatine monohydrate dan protein whey, tetapi tidak untuk plasebo. Semua ukuran lainnya. Melanjutkan pelatihan tanpa suplementasi selama 6 minggu tambahan dalam pemeliharaan kekuatan dan jaringan tanpa lemak di semua kelompok. Laki-laki yang dilengkapi dengan protein whey.Informasi lebih lanjut tentang pengobatan leukemia, massa otot, otot, otot, otot, otot, otot, otot, otot, kekuatan Int J Sport Nutr Exerc Metab 2001 September; 11 (3): .. 349-64 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11591884/)) .. Laki-laki yang dilengkapi dengan kombinasi protein whey dan creatine mengalami peningkatan yang lebih besar dalam massa jaringan lemak dan bench press daripada mereka yang dilengkapi dengan hanya protein whey atau plasebo ⁸¹⁾ .. Namun, tidak semua tindakan kekuatan ditingkatkan dengan suplementasi, karena mata pelajaran yang dilengkapi dengan creatine dan / atau protein whey mengalami peningkatan mirip kekuatan jongkok dan lutut fleksi torsi puncak dibandingkan dengan subyek yang menerima plasebo ⁸²⁾.

Meta-analisis untuk menguji pengaruh protein whey, dengan atau tanpa perlawanan, latihan, pada berat badan dan komposisi tubuh dalam kontrol acak analisis percobaan terkontrol acak J Am Coll Nutr 2014; 33 (2): … 163-75 doi: 10,1080 / 07315724.2013.875365 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24724774)) .. Berdasarkan meta-analisis dari badan literatur saat ini, penggunaan protein whey, baik sebagai hasil dari pencegahan protein whey dan latihan resistensi pada komposisi tubuh: … meta-analisis dari percobaan terkontrol acak J Am Coll Nutr 2014; 33 (2): 163-75 doi: 10,1080 / 07315724.2013.875365 https: //www.ncbi.nlm .. nih.gov/pubmed/24724774)).

Meta-analisis untuk memeriksa efek dari protein whey saja atau sebagai bagian dari badan multi-bahan, Formulasi -ingredient pada Kekuatan, Fat-Free Mass, atau Ramping Body Mass Individu Resistance-dilatih: … Sebuah Meta-analisis Olahraga Med 2016 Jan; 46 (1): 125-37 doi: 10,1007 / s40279-015-0403 -y. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26403469)). Literatur menunjukkan protein whey saja atau sebagai bagian dari multi-bahan untuk memaksimalkan massa tubuh tanpa lemak atau massa bebas lemak, serta kekuatan tubuh bagian atas dan bawah. suplemen protein non-whey dalam individu pelatihan-perlawanan. efek peningkatan ini tampaknya menjadi lebih jelas ketika protein whey dikonsumsi dalam multi-bahan yang mengandung creatine ⁸³⁾.

Penelitian ini dilakukan dengan cara berikut: (Joy JM, Lowery RP, Wilson, JM, et al., Efek dari 8 minggu whey atau nasi suplementasi protein pada komposisi tubuh dan performa latihan Nutrition Journal 2013; 12: … 86 doi: 10,1186 / 1475-2891-12-86 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3698202/. )). 24 pria usia kuliah, pria yang dilatih resistensi direkrut untuk penelitian ini. Subyek secara acak dan sama dibagi menjadi dua kelompok, baik mengkonsumsi 48 g beras atau isolat protein whey (isocaloric dan isonitrogenous) pada hari-hari pelatihan. Subyek dilatih 3 hari per minggu selama 8 minggu sebagai bagian dari program pelatihan ketahanan berkala yang bergelombang dan bergelombang. Suplemen beras dan protein whey dikonsumsi segera. Penilaian pemulihan yang dirasakan, rasa sakit, dan kesiapan untuk melatih dicatat sebelum dan setelah sesi pelatihan pertama. Ultrasonografi ditentukan ketebalan otot, dual emisi x-ray absorptiometry ditentukan komposisi tubuh, dan bench press dan leg press untuk bagian atas dan kekuatan tubuh bagian bawah dicatat selama minggu 0, 4, dan 8. Hasil dari penelitian ini adalah ada perbedaan terdeteksi hadir di pemulihan yang dirasakan, kesakitan, atau kesiapan untuk berlatih. Dengan kata lain, isolat protein beras mendukung perubahan kekuatan dan komposisi tubuh yang mirip dengan isolat protein whey. Beras pasca konsumsi protein isolat latihan resistensi menurun lemak massa dan meningkatkan massa tubuh ramping, hipertrofi otot rangka, kekuasaan dan kekuatan yang sebanding dengan protein whey isolat ⁸⁴⁾.

Tang et al. . ⁸⁵⁾ mempelajari respon akut terhadap sintesis protein otot dengan cepat (yaitu, whey hidrolisat dan kedelai) dan perlahan-lahan (mis., casein micellar). Tiga kelompok pria muda yang sehat (n = 6 per kelompok) melakukan serangan kaki resistensi unilateral terhadap urin, hidrolisat, kase misel, atau kedelai mengisolasi protein. Sintesis protein otot campuran ditentukan oleh infus konstan l-[ring-13C6] fenilalanin. Konsumsi protein whey menghasilkan peningkatan yang lebih besar dalam asam amino esensial darah, asam amino rantai cabang, dan konsentrasi leusin dari baik kasein atau kedelai ⁸⁶⁾. Sintesis protein otot campuran saat istirahat lebih tinggi dengan konsumsi protein lebih cepat (whey = 0,091% / jam, kedelai = 0,078% / jam, kasein = 0,047% / jam); sintesis protein otot setelah konsumsi whey adalah ~ 93% lebih besar dari kasein dan ~ 18% lebih besar dari kedelai. Hasil serupa diamati setelah latihan (whey> soy> casein); sintesis protein otot setelah konsumsi whey adalah ~ 122% lebih besar dari kasein dan 31% lebih besar dari kedelai. Sintesis protein otot juga lebih besar dengan konsumsi kedelai saat istirahat (64%) dan mengikuti latihan ketahanan (69%) dibandingkan dengan kasein. Mereka menyimpulkan bahwa simulasi sintesis protein otot yang diinduksi oleh pemberian makan pada pria muda lebih besar setelah whey hidrolisat atau konsumsi protein kedelai daripada kasein baik saat istirahat dan setelah resistensi; selain itu, menjadi protein cepat, whey hidrolisat, merangsang sintesis protein otot. Perbedaan-perbedaan ini mungkin terkait dengan seberapa cepat protein dicerna (yaitu, cepat vs lambat) atau mungkin perbedaan kecil dalam konten leucine setiap protein ⁸⁷⁾.

Penelitian ini meneliti efek suplementasi protein kedelai dan whey pada hormon seks setelah serangan akut resistensi berat . 2013; 32 (1) :. 66-74 doi: 10,1080 / 07315724.2013.770648 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24015701)) .. Sepuluh laki-laki yang terlatih dengan resistensi (usia 21,7 tahun; tinggi 175,0; berat badan 84,2) secara sukarela berpartisipasi dalam investigasi. Semua subjek menyelesaikan 3 kondisi pengobatan eksperimental melengkapi dengan isolat protein whey, isolat protein kedelai, dan kontrol plasebo maltodextrin selama 14 hari dengan peserta menelan 20 g suplemen mereka ditugaskan setiap pagi kira-kira pada waktu yang sama setiap hari. Suplemen berikut, subjek melakukan tes resistansi berat akut, tes ini terdiri dari 6 set dari 10 repetisi dalam latihan jongkok pada 80% dari subjek 1-RM (satu pengulangan maksimum). Peneliti ini mengamati respon testosteron yang lebih rendah berikut suplementasi dengan protein kedelai di samping respon kortisol tumpul positif dengan penggunaan protein whey pada beberapa titik pemulihan waktu. Meskipun globulin pengikat hormon seks diusulkan sebagai mekanisme yang mungkin untuk memahami perubahan dalam konten androgen, globulin pengikat hormon seks. Yang penting, tidak ada perbedaan yang signifikan antara kelompok dalam perubahan konsentrasi estradiol. Kesimpulannya adalah 14 hari suplementasi dengan protein kedelai tidak muncul untuk sebagian tumpul serum testosteron ⁸⁸⁾. Selain itu, pengaruh whey adalah respon dari kortisol terhadap serangan akut berikut dari latihan resistensi: (1) J Am Coll Nutr. 2013; 32 (1) :. 66-74 doi :. 10,1080 / 07315724.2013.770648 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24015701)). Suplemen protein mengubah respon fisiologis ke modalitas latihan yang biasa digunakan dengan beberapa perbedaan karena jenis protein yang digunakan. Banyak olahragawan pria menghindari protein kedelai karena adanya protein whey di otak (misalnya, Brown EC, DiSilvestro RA, Babaknia A, Devor ST. pada ramping massa tubuh dan status antioksidan Nutrisi Journal 2004; 3: … 22 doi: 10,1186 / 1475-2891-3-22 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC539287/). ). Persepsi ini tetap ada meskipun tidak ada penelitian yang membandingkan whey dan kedelai untuk efek pada massa tubuh tanpa lemak.

Studi lain ⁸⁹⁾ membandingkan kedelai dibandingkan efek protein whey bar di atas massa tubuh tanpa lemak dan status antioksidan. Subyek laki-laki, berusia 19-25 tahun, direkrut dari Program Olahraga, Kebugaran, dan Kesehatan di The Ohio State University untuk berpartisipasi dalam penelitian 9 minggu ini. Semua subjek dianggap pengangkat angkat besi yang berpengalaman dengan setidaknya 1 tahun atau lebih pengalaman dalam latihan kekuatan. Subyek dilaporkan menjadi non-perokok, non-vegetarian, saat ini tidak mengambil suplemen apapun, dan tidak memiliki masalah kesehatan utama (mis, diabetes, penyakit jantung, dll). Semua subjek memiliki indeks massa tubuh (BMI) kurang dari 30 kg / m2. Kekuatan dari protokol pelatihan adalah 3 set 4-6 pengulangan untuk 14 latihan. Latihan berikut ini dilakukan untuk semua kelompok otot utama: 1) tekan dada; 2) lalat dada; 3) tekan miring; 4) lat pull-down; 5) baris duduk; 6) pers militer; 7) kenaikan lateral; 8) pengkhotbah ikal; 9) bicep curl; 10) ekstensi tricep supine; 11) ekstensi tricep duduk; 12) leg press; 13) betis meningkat; dan 14) sit-up perut ⁹⁰⁾. Subyek secara acak ditugaskan dengan cara double-blind baik ke kedelai, whey, atau kelompok kontrol. Kontrol melakukan program latihan tetapi tidak mengkonsumsi produk protein (n = 9 / setiap kelompok). Bar protein kedelai mengandung 11 gram protein dan berbagai macam mikronutrien. Whey bar dibuat menggunakan resep yang sama dengan batang kedelai kecuali bahwa protein whey digantikan untuk protein kedelai. Setiap subjek diinstruksikan untuk mengkonsumsi 3 bar per hari (total asupan protein 33 g per hari) untuk periode pelatihan 9 minggu. Ini merupakan tambahan dari diet pilihan diri subyek. Hasilnya latihan olahraga ditambah perawatan kedelai atau whey setiap menghasilkan peningkatan yang signifikan secara statistik pada massa tubuh tanpa lemak, tetapi pelatihan saja tidak ⁹¹⁾. Perbandingan perubahan massa tubuh tanpa lemak untuk kelompok kedelai versus perubahan pada kelompok whey tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan, tetapi kedelai memiliki manfaat tambahan melestarikan dua aspek fungsi antioksidan. Perlu dicatat bahwa diet studi saat ini. Dengan demikian, penelitian ini tidak menentukan apakah efek dari kedelai atau protein whey memerlukan pemberian mikro mikronutrien. Masalah lain yang belum terselesaikan adalah apakah efek pada massa tubuh tanpa lemak disebabkan oleh peningkatan asupan protein total atau faktor lain, mis. kebiasaan makan peserta.

Penelitian kecil ini ⁹²⁾ melibatkan gabungan pelatihan otot perlawanan dan protein whey dan vitamin D intervensi rutin tua untuk mencegah atau membalikkan kerusakan biologis ini pada orang tua. Efek dari pelatihan ketahanan biasa (n = 17) dipantau selama 3 bulan di 34 pasien lanjut usia (12 pria dan 22 wanita; usia: 66,47 tahun) terdistribusi secara acak ke dalam dua kelompok di fasilitas perawatan jangka panjang. Latihan fisik saja, fisioterapi, fisioterapi, fisioterapi, psikoterapi, psikoterapi, fisioterapi, 2016 September; 103 (3) :. 368-376 doi: 10,1556 / 2060.103.2016.3.12 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28229646)) .. Ketika respon terapeutik terhadap intervensi dilakukan, manfaat signifikan dari kombinasi latihan + terapi nutrisi khusus yang mengandung protein whey dan vitamin D. Kesimpulannya, intervensi gabungan (latihan fisik + protein whey dan vitamin D) diperlukan untuk perlindungan efisien otot-otot pada pasien lansia berisiko tinggi. risiko sarcopenia Physiol Int 2016 September; 103 (3): … 368-376 doi: 10,1556 / 2060.103.2016.3.12 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28229646)).

Manfaat whey protein

Penelitian ini mengevaluasi efek dari suplementasi protein whey pada lipid intrahepatocellular (fatty liver), dan trigliserida plasma puasa di obesitas wanita non diabetes ⁹³⁾. Sebelas wanita gemuk menerima 60 g / hari suplemen protein whey selama 4-minggu, sementara jika tidak dipelihara pada diet normal mereka. Hati berlemak (lipid intrahepatocellular) konsentrasi, lemak tubuh visceral, volume total hati, puasa-total trigliserida dan kolesterol konsentrasi, toleransi glukosa (standar 75 g OGTT), sensitivitas insulin, kreatinin, tekanan darah dan komposisi tubuh (analisis bio-impedansi) dinilai sebelum dan sesudah 4 minggu suplemen protein whey 60 g / hari. Hasil penelitian menunjukkan 60 g / hari suplemen protein whey menurun secara signifikan fatty liver dengan 20,8%, puasa jumlah trigliserida sebesar 15 ± 6,9%, dan kolesterol total sebesar 7,3 ± 2,7%. Suplemen protein whey meningkatkan massa lemak dari 54,8 ± 2,2 kg menjadi 56,7 ± 2,5 kg. Lemak visceral, volume hati total, toleransi glukosa, bersihan kreatinin, dan sensitivitas insulin tidak berubah. Dalam kesimpulan 60 g / hari suplemen protein whey meningkatkan hati steatosis dan lipid plasma profil pada pasien non diabetes obesitas, tanpa efek yang merugikan pada toleransi glukosa atau kreatinin ⁹⁴⁾ .. Pada sebuah studi pada tikus dengan penyakit berlemak tidak terkait alkohol liver (NAFLD) menunjukkan bahwa tikus yang diberi protein whey didampingi oleh peningkatan infiltrasi lemak dalam sel-sel hati dan penurunan parameter stres oksidatif ⁹⁵⁾.

Dalam sebuah studi oleh Pal dan rekan ⁹⁶⁾ mengevaluasi dampak dari suplementasi protein whey pada komposisi tubuh, lipid, insulin dan glukosa dibandingkan dengan suplementasi kasein dan glukosa (kontrol) pada individu yang kelebihan berat badan / obesitas selama 12 minggu. Subyek diacak untuk whey protein, kasein atau suplementasi glukosa selama 12 minggu. Sampel darah puasa dan pengukuran absorptiometri sinar X energi-ganda diambil. Tujuh puluh pria dan wanita dengan usia rata-rata 48,4 tahun dan rata-rata BMI 31,3 kg / m2 menyelesaikan penelitian. Subyek yang dilengkapi dengan protein whey tidak memiliki perubahan signifikan dalam komposisi tubuh atau glukosa serum pada 12 minggu dibandingkan dengan kelompok kontrol atau kasein. Kadar trigliserida puasa secara signifikan diturunkan pada kelompok whey dibandingkan dengan kelompok kontrol pada 6 minggu dan 12 minggu. Ada penurunan yang signifikan dalam kolesterol total dan kolesterol LDL pada minggu ke 12 di kelompok whey dibandingkan dengan kasein dan kelompok kontrol. Kadar insulin puasa dan penilaian model homeostasis resistensi insulin. Penelitian ini menunjukkan bahwa suplementasi dengan protein whey meningkatkan lipid puasa dan kadar insulin pada individu kelebihan berat badan dan obesitas ⁹⁷⁾.

Penelitian ini ⁹⁸⁾ menguji hipotesis bahwa suplementasi nutrisi dengan protein whey (22 g), asam amino esensial (10,9 g, termasuk 4 g leusin), dan vitamin D [2,5 ug (100 IU)] bersamaan dengan teratur, dikendalikan aktivitas fisik akan meningkatkan massa bebas lemak, kekuatan, fungsi fisik, dan kualitas hidup , dan mengurangi risiko malnutrisi pada orang tua yang sarkopenik. Sebanyak 130 orang lanjut usia sarcopenic (53 laki-laki dan 77 perempuan; usia rata-rata: 80,3 y) berpartisipasi dalam 12-wk acak, double-blind, percobaan suplementasi terkontrol plasebo. Semua peserta secara bersamaan mengambil bagian dalam program aktivitas fisik terkontrol. Kami meneliti komposisi tubuh dengan dual-energi X-ray absorptiometry, kekuatan otot dengan dinamometer handgrip, dan darah indeks biokimia dari status gizi dan kesehatan, dan dievaluasi statusnya global yang gizi, fungsi fisik, dan kualitas hidup sebelum dan setelah 12 minggu dari intervensi. Hasilnya dibandingkan dengan aktivitas fisik dan plasebo, suplemen ditambah aktivitas fisik meningkatkan massa bebas lemak (1,7 kg gain), massa otot rangka relatif, distribusi android lemak, kekuatan genggam, aktivitas hidup sehari-hari dan faktor pertumbuhan insulin-seperti saya dan menurunkan protein C-reaktif. Kesimpulannya, suplementasi dengan protein whey, asam amino esensial, dan vitamin D, dalam hubungannya dengan latihan yang sesuai dengan usia, tidak hanya meningkatkan massa bebas lemak dan kekuatan tetapi juga meningkatkan aspek-aspek lain yang berkontribusi terhadap kesejahteraan di usia lanjut sarcopenic ⁹⁹⁾ ..

Studi lain ¹⁰⁰⁾ pada. orang tua untuk menentukan apakah efek dari konsumsi protein whey pada otot protein akrual pada usia lanjut adalah karena semata-mata untuk kandungan asam amino esensial dan tidak esensial penyusunnya. Lima belas manusia lanjut usia secara acak ditugaskan untuk menelan bolus baik 15 g protein whey, 6,72 g asam amino esensial atau 7.57 g asam amino non-esensial. Sebagai kesimpulan, 15 gram whey protein yang dikonsumsi akan meningkatkan protein skeletal accrual melalui mekanisme yang berada di luar yang dikaitkan dengan kandungan asam amino esensialnya. Temuan ini mungkin memiliki implikasi praktis untuk perumusan suplemen gizi untuk meningkatkan anabolisme otot di tua individu ¹⁰¹⁾.

Whey protein terbaik

Menentukan kualitas protein ditentukan dengan menilai komposisi asam amino esensial, daya cerna dan bioavailabilitas asam amino (konsultasi ahli FAO / WHO, Kertas Makanan dan Gizi 52, Roma, Italia)). Ada beberapa skala dan teknik pengukuran yang digunakan untuk mengevaluasi kualitas protein.

Skala Penilaian Protein

Ada banyak metode untuk menentukan kualitas protein. Metode-metode ini telah diidentifikasi, serta penyerapan protein, dan kecernaan protein.

Rasio Efisiensi Protein

Rasio efisiensi protein (PER) menentukan efektivitas protein melalui pengukuran pertumbuhan hewan. Teknik ini membutuhkan memberi makan tikus protein uji dan kemudian mengukur kenaikan berat badan dalam gram per gram protein yang dikonsumsi. Nilai yang dihitung kemudian dibandingkan dengan nilai standar 2,7, yang merupakan nilai standar protein kasein. Nilai apa pun yang melebihi 2,7 dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik. Namun, perhitungan ini memberikan ukuran pertumbuhan pada tikus dan tidak memberikan korelasi yang kuat terhadap kebutuhan pertumbuhan manusia ¹⁰²⁾.

Nilai Biologis

Nilai biologis jumlah protein. Produk ini dikalikan dengan 100 dan dinyatakan sebagai persentase nitrogen yang digunakan. Nilai biologis memberikan pengukuran seberapa baik tubuh memanfaatkan protein yang dikonsumsi dalam makanan. Makanan dengan nilai tinggi berkorelasi dengan tingginya pasokan asam amino esensial. Sumber-sumber hewan biasanya memiliki nilai biologis yang lebih tinggi daripada sumber nabati. Namun demikian, ada beberapa masalah yang melekat dengan sistem penilaian ini. Nilai biologis tidak mempertimbangkan beberapa faktor kunci yang mempengaruhi pencernaan protein dan interaksi dengan makanan lain sebelum diserap ¹⁰³⁾. Nilai biologis juga mengukur potensi kualitas maksimal protein dan tidak estimasi pada tingkat kebutuhan ¹⁰⁴⁾.

Pemanfaatan Protein Bersih

Pemanfaatan protein bersih mirip dengan nilai biologis kecuali bahwa itu melibatkan ukuran langsung dari retensi nitrogen diserap ¹⁰⁵⁾. Pemanfaatan protein bersih dan nilai biologis (Hoffman JR, Falvo MJ.) Protein – Yaitu terbaik Journal of Sports Science & Medicine 2004; 3 (3):?. 118-130 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/)) ..

Protein Digestibility Corrated Amino Acid Score (PDCAAS)

Pada tahun 1989, Organisasi Pangan & Pertanian dan Organisasi Kesehatan Dunia (FAO / WHO) dalam posisi berdiri bersama menyatakan bahwa kualitas protein bisa ditentukan dengan mengungkapkan isi membatasi asam amino esensial pertama dari protein tes sebagai persentase dari konten dari asam amino yang sama (konsultasi ahli FAO / WHO) FAO Food and Nutrition Paper 52, Roma, Italia)). Nilai referensi yang digunakan didasarkan pada kebutuhan asam amino esensial anak-anak usia pra sekolah. Rekomendasi dari pernyataan FAO / WHO gabungan adalah untuk mengambil nilai referensi ini dan memperbaikinya untuk kecernaan uji tinja yang sesungguhnya dari protein uji. Skor asam amino (PDCAAS) diperoleh dalam bentuk tes cerna protein. .. Metode ini telah diadopsi sebagai metode yang disukai untuk pengukuran nilai protein dalam gizi manusia ¹⁰⁶⁾. Tabel 3 memberikan ukuran kuantitas berbagai protein menggunakan skala peringkat protein ini.

Meskipun skor cerna protein dikoreksi asam amino (PDCAAS) saat ini metode yang paling diterima dan digunakan secara luas, keterbatasan masih ada yang berkaitan dengan terlalu tinggi pada orang tua (mungkin berhubungan dengan nilai-nilai referensi berdasarkan pada individu muda), pengaruh kecernaan ileum, dan faktor antinutritional (Sarwar, G. (1997) Metode asam amino yang dapat dicerna protein pada saluran cerna, jn.nutrition.org/content/127/5/758.long)).

Asam amino yang menggerakkan terminal ileum mungkin merupakan rute penting untuk konsumsi bakteri asam amino, dan asam amino apa pun yang tidak dapat digunakan dalam feses ¹⁰⁷⁾ .. Jadi, untuk mendapatkan ukuran kecernaan fecal yang benar-benar efektif. Dengan demikian, digestibility ileal akan memberikan ukuran yang lebih akurat dari digestibility. PDCAAS, bagaimanapun, tidak faktor dicerna ileal ke dalam persamaannya. .. ini dianggap salah satu kekurangan dari PDCAAS ¹⁰⁸⁾.

faktor Antinutritional seperti inhibitor tripsin, lektin, dan tanin hadir dalam sumber protein tertentu seperti bungkil kedelai, kacang polong dan kacang fava telah dilaporkan untuk meningkatkan kerugian dari protein endogen di ileum terminal ¹⁰⁹⁾. Faktor-faktor antinutritional ini dapat menyebabkan berkurangnya hidrolisis protein dan penyerapan asam amino. Ini juga mungkin lebih dipengaruhi oleh usia, sebagai kemampuan usus untuk beradaptasi dengan penghinaan gizi makanan dapat dikurangi sebagai bagian dari proses penuaan ¹¹⁰⁾.

Tabel 3. Peringkat kualitas protein

Whey protein dan penurunan berat badan

Dalam secara acak, double-blind, studi 12-minggu mengevaluasi sebagian kecil whey khusus untuk digunakan sebagai suplemen makanan untuk meningkatkan berat badan bersama-sama dengan asupan kalori berkurang dari 500 kalori per hari ¹¹³⁾. Seratus lima puluh delapan subjek direkrut untuk penelitian ini melalui iklan lokal. Subjek penelitian adalah 25-50 tahun dengan indeks massa tubuh (BMI) 30-42 kg / m2. Subyek ditugaskan rencana diet dengan sejumlah porsi untuk berbagai kelompok makanan mirip dengan paradigma standar yang ditetapkan oleh American Heart Association ¹¹⁴⁾. . Komposisi diet yang direncanakan adalah sekitar 55% kalori sebagai karbohidrat, 15% sebagai protein, dan 30% sebagai lemak. Persentase ini dibagi menjadi 3 kali makan dan 2 camilan per hari. Setiap subjek diinstruksikan untuk mengkonsumsi satu suplemen whey protein + mineral 20 menit sebelum sarapan dan satu suplemen whey protein + mineral 20 menit sebelum makan malam. Protein whey + mineral menambah 10 gram protein per porsi sebagai kombinasi protein whey utuh dan peptida. Itu juga mengandung mineral yang dimurnikan dari susu. Kelompok kontrol menerima minuman iso-kalori yang mengandung maltodekstrin.

Komposisi suplemen whey protein + mineral adalah:

Hasil dari penelitian ini adalah particpants di kedua kontrol (minuman iso-kalori yang mengandung maltodekstrin) dan kelompok perlakuan (20 gram whey protein + mineral suplemen) kehilangan sejumlah besar berat badan dengan mengurangi diet 500 kalori. Dengan kata lain, tidak ada perbedaan dalam penurunan berat badan antara kontrol dan subjek yang mengambil 20 gram protein whey + mineral. Namun, subyek mengambil 20 gram whey protein + mineral suplemen kehilangan lemak tubuh secara signifikan lebih dan menunjukkan pelestarian yang lebih besar dari otot dibandingkan dengan subyek mengkonsumsi kontrol minuman ¹¹⁵⁾. Karena subyek mengambil 20 gram whey protein + mineral suplemen kehilangan 6,1% dari massa lemak tubuh mereka dan karena pengurangan 5% dari massa lemak tubuh telah terbukti mengurangi risiko penyakit terkait obesitas ¹¹⁶⁾, ¹¹⁷⁾, hasil memiliki signifikansi praktis.

Efek samping Whey Protein

Terlalu banyak protein dapat membuat ginjal bekerja lebih keras, sehingga orang-orang dengan penyakit ginjal kronis mungkin perlu makan lebih sedikit protein ¹¹⁸⁾.